Mission Principale :

L’Économe est en charge de la gestion des stocks et des approvisionnements de l’établissement. Il veille à optimiser les coûts tout en garantissant la disponibilité des produits nécessaires aux différentes opérations. Il joue un rôle clé dans la relation avec les fournisseurs et assure le respect des normes de qualité et d’hygiène.

Responsabilités :

• Gérer les commandes, la réception et le stockage des marchandises.
• Assurer un suivi rigoureux des stocks et mettre en place des inventaires périodiques.
• Négocier avec les fournisseurs afin d’obtenir les meilleures conditions d’achat.
• Veiller à la qualité des produits reçus et au respect des délais de livraison.
• Contrôler la conformité des factures et des bons de livraison.
• Collaborer avec les différents services (cuisine, service, housekeeping, etc.) pour anticiper les besoins.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Optimiser la gestion des coûts et réduire les pertes.

Compétences et Qualifications :

• Expérience préalable en gestion des stocks et des achats, idéalement dans le secteur de l’hôtellerie/restauration.
• Bonne maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion des stocks.
• Capacité à négocier avec les fournisseurs et à optimiser les coûts.
• Sens aigu de l’organisation et rigueur dans le suivi des processus.
• Maîtrise du français à l’écrit et à l’oral obligatoire.

Qualités Personnelles :

• Esprit analytique et sens du détail.
• Excellentes capacités de communication et de négociation.
• Réactivité et capacité à gérer les imprévus.
• Esprit d’équipe et collaboration avec les différents services.
• Intégrité et sens des responsabilités.

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