Sous la supervision du Directeur de l’Hôtel et en coordination avec le Responsable F&B, vous êtes garant de la qualité de l’offre culinaire, de la performance opérationnelle de la cuisine et du respect des standards de l’établissement.

Responsabilités :

•Concevoir, proposer et faire évoluer les menus en cohérence avec le positionnement de l’hôtel.

•Organiser et superviser la production en cuisine (service quotidien, banquets, événements).

•Garantir la qualité, la régularité des plats et le respect des standards de présentation.

•Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine ; organiser les plannings.

•Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

•Gérer les approvisionnements, les stocks et les inventaires en lien avec les procédures internes.

•Optimiser les coûts matières et contribuer à l’atteinte des objectifs de marge.

•Collaborer avec les équipes F&B pour assurer la satisfaction client et la fluidité des opérations.

•Participer aux contrôles qualité, audits internes et actions d’amélioration continue.

Formation et compétences :

•Formation en cuisine / arts culinaires (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent).

•Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum à un poste similaire (hôtellerie/restauration).

•Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion de production.

•Solide connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

•Leadership, sens de l’organisation et capacité à gérer la pression opérationnelle.

•Rigueur, créativité et orientation qualité.

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Nous serions ravis d’examiner votre candidature !